De 5 bedste stykker Chokolade med mindst 75 % kakao

De 5 bedste stykker Chokolade med mindst 75 % kakao

Mørk chokolade med højt indhold af kakao, kan være alt fra en bitter og tør oplevelse, til en helt fantastisk smagsoplevelse, med skøn tekstur, masser af smag og skøn eftersmag, der giver lyst til mere. De mørke chokolader kan være utroligt komplekse i smagen, med masser af nuancer, der kommer snigende, i takt med chokoladen smelter i munden. Men husk at få en mørk chokolade i god kvalitet, gerne en single Origin, hvor der kun er brugt en bestemt kakao, fra et bestemt område.

Mørk chokolade mætter meget mere end de sukkerfyldte lyse chokolader, de har meget mere smag og derfor mætter de mere. Så ikke nok med du får mindre sukker, ved samme mængde chokolade, du spiser højest sandsynligt også mindre, uden at føle du mangler noget – begge dele godt for figuren.  I denne artikel er fokus på chokolade med mindst 75 % kakao.

Er man først begyndt med mørk chokolade af høj kvalitet, er der et væld af spændende muligheder.

Her er vores liste med de 5 bedste chokolader med over 75 % kakao-indhold.

Nummer 5: Friis Holm La Dalia 100 %

Her er kun kakaosmør og kakaopulver – intet andet. Smagen er intens og fravær af sukker fornemmes tydeligt. Men teksturen og den kraftige smag, er på samme tid fløjlsblød, med let syrlige noter af kirsebær og en skøn eftersmag af kakao. En skøn blend af kakao fra Nicaragua.

Nummer 4: Marou Tien Giang 80 % Limited edition

Chokolade lavet på single Origin Trinitario kakao, fra Vietnam. Denne her chokolade byder på en overraskende og fascinerende smag, med noter af krydderi, lidt tobak og lækre nødder. Teksturen er lettere tør, men en fantastisk mørk chokolade.

Nummer 3: Original Beans Grand Cru Blend no 1 80%

En blend, med den lækre fornemmelse der er i alle Original Beans chokoladerne. Denne 80 % er lavet på en hemmelig opskrift, der giver en utroligt afbalanceret smag, med noter af røde bær, der giver en let sødme til chokoladen. Den overraskende mild, men stadig med dyb kakaosmag og eftersmag.

Nummer 2: Åkessons Bali Sukrama Farms 75 %

Kakao fra Bali? Ja da! En fantastisk chokolade lavet på Trinitario fra de 2 Sukrama farme på Bali. En super glat chokolade, der i smagen leder tankerne til eksotiske omgivelser som Bali. Den har frugt og en anelse mango. En chokolade der får dig til at drømme dig væk!

Nummer 1: Original Beans Piura Porcelana, Peru 75%

Denne er bare en klassiker. Lavet på den legendariske Porcelana kakao fra Peru. Oplevelsen er speciel, karakteristisk og lækker. Dens mildhed overrasker, de søde hindbær noter, der skifter til lime, inden de søde hindbær igen kommer frem. Chokoladen der næsten ingen bitterhed har, men en fantastisk stor smag, gør den til en helt særlig oplevelse og vores nr. 1.

Find din yndlingschokolade

Du kan finde hele vores udvalg af Chokolade på vores webshop

Original Beans Porcelana

Lækre Chokolade Cookies – Opskrift

Chocolate chip cookies

Triple Chocolate Chip Cookies

Der er meget få ting der slår en lækker chokoladecookie, med et glas dejligt kold mælk til. Eller en kop rygende varm the til. Den sprøde søde cookie, her med både hvid, lys og mørk chokolade, giver en skøn smagsoplevelse, der vil vække glæde ved de fleste. Og specielt her efter påske hvor man måske har lidt ekstra chokoladerester, kunne det her være en god måde at få dem brugt på. Vi synes dog du skal vælge dine yndlingschokolader. Du kan finde stort udvalg af chokolade i webshoppen. Du behøver selvfølgelig ikke bruge 3 forskellige slags, som vi har gjort, men bare en god og velsmagende chokolade.

Især vores børn er også vilde med disse cookies og de er perfekte at have med på en skovtur i det fri. Eller bare nyde om aftenen når der er blevet ro, med en dejlig kop varm the til.

Det her skal du bruge:

115 g Usaltet smør

75 g Sukker

175 g Brun farin

½ tsk Natron

1 Vaniljestang

En knivspids fint Havsalt

1 XL Øko Æg

170 g Hvedemel

50 g Hvid Chokolade f.eks. Original Beans Edel Weiss 40 %

50 g Mælkechokolade f.eks. Summerbird Milk 49 %

50 g Mørk Chokolade f.eks. Friis Holm Nicaliso 70 %

Og en liter kold økologisk mælk

Sådan laver du de lækre Choc Chip Cookies:

Start med at tænde ovnen til 200 grader (185 grader varmluft). Smør, sukker, farin, natron, salt og lidt vaniljekorn kommes i en skål og røres godt sammen. Der skal røres indtil massen er helt ens blød og cremet. Slå ægget ud i massen og rør godt sammen. Rør melet i lidt ad gangen indtil dejen er helt ens og fin i teksturen.

Hak nu alt chokoladen i grove stykker, alle 3 slags blandes sammen og hældes i dejen, hvor de røres i. Find en bageplade eller 2 med bagepapir. Brug en spiseske til lave 10 – 12 ens klumper dej, som rulles til et par fine kugler. Fordel dem på bagepladen, gerne med god luft imellem. Tryk dem let flade med fingrene, så de er max. 2 cm høje.

Bag dem i 10 -12 minutter, hellere lidt for lidt end for meget. De må ikke blive brændte. Lad dine cookies afkøle helt inden de nydes med et glas dejlig kold mælk.

God fornøjelse!

Har du lyst til at prøve en chokoladesmagning? Så klik ind chokoladesmagning.dk og book dit næste arrangement og få en spændende chokoladeoplevelse.